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Le salon

Les exposants

Le Programme

19 avril 2018

«Cuisine Green», une cuisine professionnelle éco-responsable au cœur du Sirha Green

Parmi les temps forts du Sirha Green, des démonstrations culinaires seront réalisées dans une cuisine équipée de matériels éco-responsables.
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17 avril 2018

Solidarité, les chefs s'engagent

« Le seul acte de s’assoir autour d’une table et de partager un repas ensemble est un premier pas vers la reconstruction de sa dignité et pour recréer une vie sociale en communauté » - Massimo Bottura
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13 avril 2018

Trois questions à Bruno Dettwiller

Président de CINOV Restauconcepteurs®, partenaire de la cuisine green sur le Sirha Green, qui rassemble des consultants et des bureaux d’études spécialistes de l’ingénierie en restauration et de l’hôtellerie.
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« Le durable va impacter toute notre industrie et la mission de Sirha Green est de mettre en avant les pionniers et les entrepreneurs qui innovent. » Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events https://t.co/M89ETBPuxT #SirhaGreen https://t.co/sCTr5gsbyP

RT @benoitfritsch: Decouverte ce midi de @LaCommuneLyon à @villedelyon ! Un concept unique de « révélateur culinaire », au travers de 15 éc…

témoignages green

L’initiative de la Cuisine Green est une première. Aujourd’hui, le développement durable dans la conception des cuisines ne se résume pas à un catalogue des dernières innovations les plus onéreuses. L’enjeu est de tendre vers la réduction de l’impact sur l’environnement tout en maitrisant l’investissement et recherchant un ROI rapide, notamment par la maîtrise des consommations énergétiques et la conception qualitative de l’environnement de travail.

Bruno DETTWILLER
Président - CINOV

Pour la nouvelle génération que nous formons, le développement responsable est un enjeu naturel majeur. Parce que nous assumons avec fierté notre rôle de catalyseur d’initiatives responsables et solidaires, nos étudiants auront la belle responsabilité de recevoir à leur Table Green les professionnels du monde entier qui pourront à leur tour s’en inspirer.

Dominique GIRAUDIER
Directeur Général / CEO - Institut Paul Bocuse

Je suis ravie de créer avec le Leaders Club les premières Palmes Green de la restauration responsable. Le durable va impacter durablement toute notre industrie et la mission de Sirha Green est de mettre en avant les pionniers et les entrepreneurs qui innovent en proposant de nouvelles réponses aux attentes des clients. Grâce notamment à ces Palmes Green Sirha Green confirme qu’il sera le lieu incontournable de rencontres et d’échange de tous les acteurs de la restauration de demain. 

Marie-Odile FONDEUR
Présidente - Sirha Green

Fournisseurs du Food Service vous êtes tous concernés par les enjeux du développement durable, présentez vos solutions « green » en exposant sur le salon !

 

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