Liste d'actualités

19 avril 2018

«Cuisine Green», une cuisine professionnelle éco-responsable au cœur du Sirha Green

Parmi les temps forts du Sirha Green, des démonstrations culinaires seront réalisées dans une cuisine équipée de matériels éco-responsables.
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17 avril 2018

Solidarité, les chefs s'engagent

« Le seul acte de s’assoir autour d’une table et de partager un repas ensemble est un premier pas vers la reconstruction de sa dignité et pour recréer une vie sociale en communauté » - Massimo Bottura
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13 avril 2018

Trois questions à Bruno Dettwiller

Président de CINOV Restauconcepteurs®, partenaire de la cuisine green sur le Sirha Green, qui rassemble des consultants et des bureaux d’études spécialistes de l’ingénierie en restauration et de l’hôtellerie.
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13 avril 2018

Gaspillage alimentaire : les bons gestes en restauration collective

Que reste-t-il sur vos plateaux en fin de repas ?
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10 avril 2018

Revue de Presse #1

Petite échappée, avec la version en ligne du magazine Trax, au festival techno/house hollandais DGTL, dont la restauration est un exemple en matière d'économie circulaire.

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