Liste d'actualités

22 février 2018

Vers un resto tout bio ?

Au restaurant, 80 % des convives veulent du bio dans leurs assiettes
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20 février 2018

Une carte poissons selon les saisons

Comme les fruits et les légumes, les produits de la mer se consomment en fonction des saisons. Respecter ce rythme permet à la ressource de se renouveler. Les restaurateurs sont prescripteurs de ces bonnes pratiques auprès de leurs convives.

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16 février 2018

Chasse au gaspillage

1,33 million de tonnes de nourriture disparaît chaque année dans les poubelles de la restauration.
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22 janvier 2018

Retour sur les États Généraux de l’Alimentation

Une loi en 2018 pour atteindre 50 % de produits bio, locaux ou écologiques en restauration collective d'ici à 2022.

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19 janvier 2018

Des applis pour réduire le gaspillage alimentaire

Comment convertir les invendus de son restaurant en chiffre d'affaires additionnel et, ce faisant, lutter contre le gaspillage alimentaire ? En les soldant et en le faisant savoir !

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