Évènements

Concret, interactif, inspirant : SIRHA GREEN vous amène solutions et idées pour développer votre approche responsable grâce à plusieurs espaces d’échanges et d’animations.

 

AGORA GREEN

Les talks

Lieu central du salon l’Agora propose plusieurs interventions précises, efficaces et dynamiques : 45 minutes, 3 experts, un Grand Témoin, un animateur.
Programme des sujets à venir. 

En partenariat avec 
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Les démonstrations green

Venez découvrir les conseils pratiques et les tours de main de Chefs impliqués dans une démarche responsable.
Démo Bocuse d’Or (réalisation d’une assiette végétale).
Démo Omnivore (réalisation d’une assiette locale).
Démo Coupe du Monde de la Pâtisserie (pâtisserie durable).
La Grande Démo : un classique revisité façon Green.

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CUISINE GREEN

Améliorer l’ergonomie aussi bien que l’efficacité énergétique et économique : la cuisine professionnelle deviendra forcément de plus en plus responsable.
Venez découvrir une véritable cuisine professionnelle en situation, entièrement aménagée avec les dernières innovations en matière d’équipement responsable.
 

En partenariat avec 

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SCèNE GREEN

Etre responsable en restauration stimule aussi la créativité culinaire !
Découvrez idées et nouveautés pour votre établissement.

Et comme toute bonne cuisine commence par des bons produits venez également découvrir quelques-uns des meilleurs producteurs:

Dimanche 17 juin : créativité culinaire avec Bleu Blanc Cœur.
13 équipes mixtes (restauration collective et restauration indépendante) représentant toutes les régions de France s’affrontent avec des produits Bleu Blanc Cœur.

Lundi 18 juin (matin) : la Corbeille d’Or. 5 corbeilles de fruits et légumes seront réalisées dans un temps imparti par des meilleurs Primeurs de France.
Organisé avec le soutien du Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) et d’INTERFEL.

Lundi 18 juin (après-midi) : 1ère édition du Farm Cheese Awards (Concours international du meilleur fromage fermier au lait cru).
Les meilleurs producteurs de fromage au lait cru vous présentent le meilleur de leur production.
Organisé par l’Association Fromages de Terroirs.

Mardi 19 juin : journée de démonstrations culinaires animée par l'R Durable

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TABLE GREEN

Un concept de restaurant inédit conçu de façon la plus responsable possible : salle, arts de la table, décoration, mobilier, gestion des déchets, paiement et prise de commande... Venez piocher idées et astuces pour votre établissement et découvrir une carte responsable et de qualité.

En partenariat avec
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PALMES GREEN

Pour la première fois les nouveaux concepts en matière de restauration responsable sont récompensés et mis en avant.
3 catégories seront représentées : A venir.

Candidatez aux palmes green

En partenariat avec
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