La Table Green

Véritable restaurant, la Table Green dévoile les dernières tendances et innovations des arts de la table responsables autour de quatre grands principes :

  • Le plaisir clients
  • L’innovation
  • La sobriété & le pragmatisme
  • La pédagogie

La Table Green a pour but de casser les codes traditionnels du restaurant pour offrir un lieu de vie et de partage.

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Comment cela se traduit-il ?
  • Le plaisir client : 

Avec la collaboration des chefs de La Commune, les étudiants de l’Institut Paul Bocuse vont élaborer une carte originale et locavore. Les visiteurs vont être surpris par la gourmandise des plats proposés et son offre sans couvert !

  • L'innovation :

De nombreux procédés seront présentés au sein de ce restaurant afin d’accompagner les restaurateurs vers une transition écologique : systèmes de recyclage des déchets (éco-cleaner professionnel…), astuces autour de la baisse de consommation, nouveaux systèmes de paiements…

  • La sobriété et le pragmatisme :

La Table Green n’est pas une vitrine, il s’agit d’un restaurant d’application. Les solutions proposées sont applicables et utiles.
Ces dernières seront adaptées autant pour les arts de la table que pour la cuisine.

  • La pédagogie :

La Table Green suit les nouvelles tendances d’aménagement en suggérant des activités autour du vivre ensemble offrant une expérience client complète (café philo, concerts, etc).

Le menu sera disponible en Mai ! Soyez prêts !

 

En co-production avec 

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En partenariat avec


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